Ұлттық статистика бюросы қазақстандықтардың отбасы бюджетінің жартысы тамаққа кететінін анықтады. 2025 жылы үй шаруашылықтарының тұтыну шығындарының дәл 52,4%ы азық-түлікке жұмсалған. Ал, белгілі болғандай, ел неғұрлым кедей болса, соғұрлым табыстың үлкен үлесін тамақ жейді. Ал егер орташа сандар әлі де қанағаттанарлық болып көрінсе, табыс деңгейі бойынша бөлінгенде көрініс күрт өзгереді.
НАН – ТАБЫС ТАПШЫЛЫҒЫНЫҢ МАРКЕРІ
Рациондағы табыс деңгейінің басты көрсеткіші – еттің болуы емес, оның мөлшері. Ұлттық статистика бюросының деректері бойынша, қазақстандықтардың ең аз қамтылған 10%ы жылына 45,4 кг ет тұтынады, ал ең жоғары қамтылған 10%ы – 150 кг. Айырмашылық 3,3 есе.
Нан және ұн өнімдерінде кері заңдылық байқалады. Табысы төмен халық оларды көбірек тұтынады: табысы жоғары адамдарда 106 кг қарсы 159 кг. Нан өнімдері табысы төмен топтың рационында үлкен үлес алады, себебі қалған өнімдер жай ғана қолжетімсіз. Табысы төмен адамдар жылына бар болғаны 130,8 кг сүт тұтынады, ал қаржылық жағдайы жақсы халық – 434,5 кг. Жеміс-жидек: 46 кг қарсы 154 кг. Әр санат бойынша айырмашылық тұңғиықтай.
ҚАЛА МЕН АУЫЛДЫҢ ТАМАҚТАНУЫ ӘРТҮРЛІ
Қала мен ауыл арасындағы айырмашылық кем емес. Ауыл тұрғындары нанды көбірек жейді – жылына 140,3 кг (қалалықтарда 117 кг), ал жеміс-жидекті аз жейді (71,5 кг қарсы 89,4 кг). Ал ет бойынша айырмашылық минималды: ауылдарда 78,7 кг және қалаларда 88 кг – бұл, шамасы, жеке шаруашылықтың арқасында.
Ең әсерлі контраст су мен сусындарды тұтынуда байқалады. Қалалықтар сатып алынатын суды ауыл тұрғындарына қарағанда 7,5 есе көп ішеді: жылына 28,3 литр ауыз суға қарсы 3,8 литр. Бұл ауылдықтардың аз ішетінін білдірмейді. Олар, сірә, суды басқа көздерден алады.
ТАМАҚТАНУДЫҢ ӨҢІРЛІК КАРТАСЫ
Қазақстан – үлкен өңірлік айырмашылықтары бар ел, және рацион статистикасы мұны растайды. Түркістан облысы нан өнімдерін тұтыну бойынша көш бастап тұр – жылына жан басына шаққанда 168,9 кг , бұл Алматы көрсеткішінен (98 кг) екі есеге дерлік артық. Алматылықтар, өз кезегінде, жеміс-жидек (105,8 кг) және көкөністерді (104,3 кг) ең көп жейді.
Сүт өнімдері бойынша Қарағанды облысы (жылына 315,8 кг ) және Жетісу (267 кг дан астам) алда. Сүтті ең аз тұтыну – Шымкентте (163,5 кг) және Қызылордада (172 кг). Ал балықты жиі солтүстікте жейді: Солтүстік Қазақстан облысы – жылына 22,7 кг, ал Шымкентте бұл көрсеткіш бар болғаны 5,8 кг құрайды.
КҮНКӨРІС МИНИМУМЫ – ШЕК БОЛҒАНДА
Статистиканың жеке қиындысы – табысы күнкөріс минимумынан төмен қазақстандықтардың тамақтануы. Олардың рационы негізгіге дейін қысқарады: жылына 97 кг нан өнімдері, 41,7 кг ет (елдегі орташа көрсеткіштен 2 есе аз), 5,5 кг балық, 123,4 кг сүт өнімдері және 42,2 кг жеміс-жидек, бұл қамтамасыз етілген қала тұрғындары тұтынатыннан екі есеге дерлік аз.
Олардың бюджетіндегі тамаққа кететін шығыстардың үлесі одан да жоғары. Табыс топтары бойынша бөлінген деректерді статистика ашпайды, алайда жалпы көрініс айқын: табыс неғұрлым төмен болса, шығындардағы тамақ үлесі соғұрлым жоғары және рационның өзі соғұрлым кедей.
Тамақтану статистикасы – өмір сүру деңгейінің ең шынайы индикаторларының бірі. Оны өзіндік сезіммен немесе несиемен түзету мүмкін емес. Қазақстандық отбасылардың тұтыну шығындарының жартысы азық-түлікке кететіні, ал байлар мен кедейлер арасындағы ет тұтынудағы айырмашылық үш еседен асатыны тамақтың әлі де бірінші қажеттілік заты, ал еркін таңдау емес екенін білдіреді.