Бюро национальной статистики фиксирует, что половина семейного бюджета казахстанцев уходит на еду. Ровно 52,4% потребительских расходов домохозяйств в 2025 году было потрачено именно на продукты питания. А, как известно, чем беднее страна — тем большую долю дохода съедает еда в буквальном смысле. И если средние цифры ещё выглядят удовлетворительно, то в разбивке по достатку картина меняется разительно.
ХЛЕБ КАК МАРКЕР ОГРАНИЧЕННОГО ДОСТАТКА
Главный индикатор достатка в рационе — не наличие мяса, а его количество. Согласно данным Бюро национальной статистики, 10% наименее обеспеченных казахстанцев потребляют 45,4 кг мяса в год, а 10% наиболее обеспеченных — 150 кг. Разрыв в 3,3 раза.
Обратная закономерность видна у хлеба и мучных изделий. Менее обеспеченное население потребляет их больше: 106 кг против 159 кг у более обеспеченных людей. Хлебопродукты занимают большую долю в рационе низкодоходной группы населения именно потому, что остальное попросту недоступно. Молока люди с низким доходом потребляют всего 130,8 кг в год, а финансово благополучное население — 434,5 кг. Фруктов: 46 кг против 154 кг. И по каждой категории фиксируется разрыв размером в пропасть.
ГОРОД ЕСТ ИНАЧЕ, ЧЕМ СЕЛО
Разрыв между городом и селом не менее показателен. Сельские жители едят больше хлеба — 140,3 кг в год против 117 кг у горожан, и меньше фруктов (71,5 кг против 89,4 кг). Зато по мясу разница минимальна: 78,7 кг в селах и 88 кг в городах — судя по всему, благодаря собственному хозяйству.
Самый разительный контраст виднеется в потреблении воды и напитков. Горожане пьют покупной воды в 7,5 раза больше сельских жителей: 28,3 литра против 3,8 литра питьевой воды в год. Это не значит, что сельчане меньше пьют. Скорее всего, они просто берут воду из других источников.
РЕГИОНАЛЬНАЯ КАРТА ПИТАНИЯ
Казахстан — страна с огромными региональными различиями, и статистика рациона это подтверждает. Туркестанская область лидирует по потреблению хлебопродуктов — 168,9 кг на душу населения в год, что почти вдвое превышает показатель Алматы (98 кг). Алматинцы, в свою очередь, едят больше всех фруктов (105,8 кг) и овощей (104,3 кг).
По молочным продуктам впереди Карагандинская область (315,8 кг в год) и Жетысу (свыше 267 кг). Наименьшее потребление молока — в Шымкенте (163,5 кг) и Кызылорде (172 кг). А вот рыбу чаще всего едят на севере: Северо-Казахстанская область — 22,7 кг в год, тогда как в Шымкенте этот показатель составляет всего 5,8 кг.
КОГДА ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ — ЭТО ПОТОЛОК
Отдельный срез статистики — питание казахстанцев с доходами ниже прожиточного минимума. Их рацион сжимается до базового: 97 кг хлебопродуктов в год, 41,7 кг мяса (в 2 раза меньше среднего по стране), 5,5 кг рыбы, 123,4 кг молочных продуктов и 42,2 кг фруктов, что почти вдвое меньше, чем потребляют обеспеченные горожане.
При этом доля расходов на еду в их бюджете ещё выше. Данные в разбивке по доходным группам статистика не раскрывает, однако общая картина очевидна: чем меньше доход, тем выше доля еды в расходах и тем беднее сам рацион.
Статистика питания — один из самых честных индикаторов уровня жизни. Её нельзя подкорректировать самоощущением или кредитом. То, что половина потребительских расходов казахстанских семей уходит на продукты, а разрыв в потреблении мяса между богатыми и бедными превышает трёхкратный, означает, что еда всё ещё остаётся предметом первой необходимости, а не свободного выбора.