羊肉和马肉价格在哈萨克斯坦持续上涨，尽管羊和马的数量有所增加。专家认为，主要原因仍然是生产成本高企、商品肉供应量不足、饲料基础状况以及中间商的影响。
为什么存栏量增加未能降低价格
据Informburo.kz报道，截至2026年5月初，该国共有2350万只羊和510万匹马，超过了2025年的水平。与此同时，新鲜和冷藏肉类的工业化生产已连续第二年下降。
农业科学副博士、“粗毛方向生产性能羊”共和国商会执行董事凯尔雷·奥马舍夫解释说，存栏量的增加本身并不意味着优质商品肉产量的增长。据他介绍，影响这一状况的因素包括牲畜的生产性能、生产的季节性，以及育肥和储存基础设施发展不足。
哪些因素推高了生产成本
据凯尔雷·奥马舍夫估算，育肥成本的主要部分——约55%–65%——来自饲料支出。此外，燃料润滑油料（ГСМ）、兽医服务、电力和费率成本也在上升。
专家还指出，该国的饲料生产并未完全符合畜牧技术规范，部分牧场已经退化，或因缺水而无法使用。对进口兽药、设备和遗传材料的依赖也对成本产生了额外影响。
为什么肉类在农场和柜台之间价格上涨
据专家介绍，肉类最终价格的很大一部分是在产品离开养殖场之后形成的。大约三分之二的羊存栏量饲养在私人附属农场和小型养殖场中，这些养殖场难以自行形成大批量产品并直接供应给商业连锁网络。
专家指出，中间商链条过长推高了终端消费者的购买价格，而大部分生产风险则仍然由养殖户承担。
专家提出了哪些解决方案
哈萨克斯坦肉类联盟主席马克苏特·巴克季巴耶夫认为，零售价格不仅由成本决定，还受供求关系影响。据他估计，市场上红肉仍存在小幅短缺。
专家提出的可能解决方案包括：减少中间环节成本、发展产品直销渠道、实现生产现代化以及落实畜牧业发展综合计划。他还认为，限制出口只能产生短期效果，并不能消除价格上涨的根本原因。
为什么生产效率被称为行业的主要潜力
据凯尔雷·奥马舍夫介绍，该行业的潜力首先在于提高牲畜的生产性能，而不仅仅在于增加数量。专家指出，哈萨克斯坦绵羊的日均增重为150–200克，而全球参考水平为350–500克。
在他看来，要提高效率，需要现代化的育肥技术、发展小型养殖场的合作化、牲畜数字化追溯，以及加强育种和科研工作。
背景
哈萨克斯坦肉类价格持续温和上涨。此前，贸易和一体化部长阿尔曼·沙卡利耶夫表示，主要原因包括国内外需求旺盛，以及全球消费结构的变化。据他介绍，市场上不存在产品短缺。
总理——国家经济部长谢里克·茹曼加林指示，因肉类价格持续上涨，对肉类市场进行详细分析。
与此同时，农业部副部长阿扎特·苏尔塔诺夫在关于肉类市场形势的公开评论中对大幅涨价的预测表示不同意，并表示不存在价格急剧上涨的前提条件。
例如，在2026年6月，他表示，在5月底羊肉价格上涨后，部分地区的价格已开始回落。同时他承认，影响肉类价格的不只是古尔邦节期间的季节性需求，还有出口因素：据他介绍，哈萨克斯坦羊肉在外部市场深受欢迎，这反映在国内定价上。
在2026年2月，在养殖户声称牛肉价格可能达到每公斤1万至1.2万坚戈之后，阿扎特·苏尔塔诺夫发表了安抚性评论。他表示，关于肉价上涨的讨论并不意味着国内市场产品会自动涨价。
在2025年12月，苏尔塔诺夫评论了关于哈萨克斯坦未来可能以每公斤1.5万至2万坚戈的价格从乌兹别克斯坦进口肉类的预测。该部门不同意此类评估。他还表示，肉类价格已经稳定并保持在每公斤肩胛部位3300坚戈的水平。
据哈萨克斯坦养殖户称，价格上涨与生产成本的增加有关。据他们介绍，主要支出集中在饲料、劳动力报酬、兽医服务、税收和养殖场维护上。生产者还指出，收购价格处于盈亏平衡的边缘，而肉类价格偏高的原因之一是畜牧业产品深加工发展不足。
关于肉类价格上涨原因的讨论是在畜牧业问题持续存在的背景下进行的。在哈萨克斯坦不同地区，牲畜疾病和死亡案例仍在持续登记。
此前，在伊尔吉兹区，兽医人员确认死亡的牲畜同时患有三种疾病——泰勒虫病、巴贝斯虫病和钩端螺旋体病，导致申别尔塔尔和库雷利斯村的村民在几天之内损失了数十头牲畜。
在7月中旬，科斯塔奈州部分村庄因牲畜感染布鲁氏菌病而实施了限制措施。
与此同时，部分独立兽医专家对多起疫情公开质疑官方评估，而农业部（МСХ）则坚持自身立场。
