В августе казахстанские покупатели впервые смогли приобрести мясо сайгаков в магазинах. Этот необычный для большинства жителей страны продукт появился на прилавках одиннадцати городов и регионов по цене от 1200 до 1600 тенге за килограмм.
Как сообщает Informburo.kz, 21 убойный пункт в восьми регионах страны уже переработал 40 тыс. туш степных антилоп.
География продаж охватила территорию от столицы до отдаленных сел Костанайской области, при этом самые высокие цены установились в Астане и Алматы — по 1600 тенге за килограмм.
В регионах мясо сайгаков можно купить дешевле: в селах Костанайской области — от 1200 тенге, в Актобе и Таразе — по 1300 тенге.
Однако аппетиты казахстанцев к экзотическому мясу оказались весьма избирательными. В Астане, несмотря на активную торговлю, реализовали лишь 2698 туш, что при средней цене 1600 тенге за килограмм принесло около 73 млн тенге выручки. В Алматы спрос оказался еще скромнее — всего 389 туш нашли своих покупателей, принеся торговцам примерно 10,6 млн тенге.
Совершенно иная картина сложилась в Западно-Казахстанской области, где жители разобрали около 16 тыс. туш — почти половину от всего объема заготовленного мяса.
При средней розничной цене 1550 тенге за килограмм и среднем весе сайгака в 18 килограмм выручка от продаж здесь перевалила бы за 445 млн тенге — сумму, которая в пять с лишним раз превышает доходы от реализации сайгачатины во всех остальных городах страны вместе взятых.
Такая география потребления легко объяснима: в западных регионах, где сайгаки традиционно обитают, местное население давно знакомо с этим видом мяса и умеет его готовить.
Здесь же расположена компания «Кублей», которая закупила почти 10 тыс. туш для производства консервов по цене 1300 тенге за килограмм.
Таким образом власти обозначили курс на коммерциализацию природных ресурсов, превратив контролируемый (если верить официальным сводкам) отстрел в источник доходов для государства.
Впрочем, низкий спрос в крупных городах может объясняться не только отсутствием потребительской культуры, но и обоснованными сомнениями в качестве продукта. Не так давно редакция ФБРК даже попыталась порассуждать, как методы добычи и контроля мяса сайгака потенциально влияют на безопасность этого разрекламированного деликатеса для потребителя.
Возможно, городские покупатели интуитивно проявляют разумную осторожность, понимая, что экономия нескольких сотен тенге на килограмме может обернуться куда большими тратами на восстановление здоровья.
Напомним, в начале сентября в СМИ появилось видео с разбросанными по степи внутренними органами сайгаков, став очередным свидетельством потенциального провала государственной политики в сфере охраны животного мира.
Это уже далеко не первый сигнал того, что министерство экологии вновь потеряло контроль над процессом, который само же инициировало. А произошло это благодаря так называемому биологическому обоснованию, материалы которого министерство скрывает от общественности.
Редакция ФБРК месяцами билась о глухую стену ведомств — мы обращались с просьбами обнародовать биообоснование отстрела сайгаков, но получали один отказ за другим. А когда обратились с открытым письмом к премьер-министру, нас будто с издевательской вежливостью перенаправили в то самое министерство экологии, чиновники которого и поддерживают эту непрозрачную систему.
Абсурдность ситуации не имеет границ. Государство засекречивает документы об отстреле краснокнижных животных, а когда журналисты и общественность задают неудобные вопросы — отсылает жалобщиков к тем же чиновникам, которые эту систему и выстроили.
Выходит, что прозрачность «слышащего государства» оказывается такой же переменной величиной, как и стоимость степного деликатеса.